Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 130 g + 200 g Zucker
- 4 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Eier
- 130 g + 200 g Butter
- 4 EL Aprikosen-Marmelade
- 200 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 200 g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
- 4 EL Wasser
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 130 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, Eier und 130 g Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teit verarbeiten. Anschließend etwas kalt stellen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und mit Aprikosen-Marmelade besteichen. 200 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und 4 EL Wasser langsam erwärmen. Die Haselnüsse/ Mandeln unterrühren und kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheitzten Backofen (E-Herd 175°C/ Umluft 150°C ca. 20-30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in kleineDreiecke schneiden. Die Nußecken jeweils in Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca 1 Stunde