Eierlikörtorte

Boden

  • 1 Biscuit-Boden (ggf. fertig)

Creme

  • 6 Eier
  • 90 g Zucker
  • 70 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 9 Blatt Gelatine
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker ParadiesCreme Stracciatella
  • 1 Pck. Frischkäse
  • 1/4 Liter Eierlikör
  • 500 g Schlagsahne

Deko

  • 2 Pck. Waffelröllchen mit Schokolade, á 100 g
  • 2 EL Schokoladenraspel

3 Eier mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Zucker 3-4 Minuten unterschlagen. Mehl und Kakao dazusieben und vorsichtig unterheben.

Den Biscuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen 200°C, 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen (entfällt bei einem fertigen Tortenboden).

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Butter, Puderzucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die übrigen 3 Eier trennen.
Eigelb und Eierlikör, bis auf 2 EL, in die Buttermischung rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und langsam unter die Masse rühren. Masse leicht gelieren lassen, Frischkäse dazugeben. Inzwischen die Sahne mit der Paradiescreme (statt Milch) steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Nun erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben.
Als Tortenrand die Waffelröllchen um den Biscuit legen, Röllchen abwechselnd mit der Schokoseite nach oben und unten senkrecht aufstellen.
Anschließend die Likör-Sahne einfüllen und glatt streichen. Mit dem übrigem Eierlikör beträufeln und zum Abschluss die Schokoraspeln darüber streuen.

Die Torte im Kühlschrank 4-5 Stunden fest werden lassen (am besten über Nacht).

Waffeln

Der Teig

  • 250g Butter
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500g Mehl (oder 150g Mehl + 150g Mondamin)
  • ca. 1/2 Liter Wasser (oder 450ml Milch)

Alles zu einem Teig verrühren. Der Teil sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. Vorsichtig mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz anreichern.

Nuß-Schoko-Ecken

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g + 200 g Zucker
  • 4 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 2 Eier
  • 130 g + 200 g Butter
  • 4 EL Aprikosen-Marmelade
  • 200 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 200 g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 4 EL Wasser
  • 200 g Kuvertüre

Zubereitung

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 130 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, Eier und 130 g Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teit verarbeiten. Anschließend etwas kalt stellen.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und mit Aprikosen-Marmelade besteichen. 200 g Butter, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und 4 EL Wasser langsam erwärmen. Die Haselnüsse/ Mandeln unterrühren und kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheitzten Backofen (E-Herd 175°C/ Umluft 150°C ca. 20-30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in kleineDreiecke schneiden. Die Nußecken jeweils in Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

Zubereitungszeit: ca 1 Stunde