Boden
- 1 Biscuit-Boden (ggf. fertig)
Creme
- 6 Eier
- 90 g Zucker
- 70 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 9 Blatt Gelatine
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Dr. Oetker ParadiesCreme Stracciatella
- 1 Pck. Frischkäse
- 1/4 Liter Eierlikör
- 500 g Schlagsahne
Deko
- 2 Pck. Waffelröllchen mit Schokolade, á 100 g
- 2 EL Schokoladenraspel
3 Eier mit 3 EL Wasser schaumig schlagen. Zucker 3-4 Minuten unterschlagen. Mehl und Kakao dazusieben und vorsichtig unterheben.
Den Biscuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen 200°C, 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen (entfällt bei einem fertigen Tortenboden).
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Butter, Puderzucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die übrigen 3 Eier trennen.
Eigelb und Eierlikör, bis auf 2 EL, in die Buttermischung rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und langsam unter die Masse rühren. Masse leicht gelieren lassen, Frischkäse dazugeben. Inzwischen die Sahne mit der Paradiescreme (statt Milch) steif schlagen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Nun erst die Sahne, dann das Eiweiß unterheben.
Als Tortenrand die Waffelröllchen um den Biscuit legen, Röllchen abwechselnd mit der Schokoseite nach oben und unten senkrecht aufstellen.
Anschließend die Likör-Sahne einfüllen und glatt streichen. Mit dem übrigem Eierlikör beträufeln und zum Abschluss die Schokoraspeln darüber streuen.
Die Torte im Kühlschrank 4-5 Stunden fest werden lassen (am besten über Nacht).