Spargelsalat mit Ananas und Schinken

Zutaten (für 4 Personen)

  • 500 g Spargel, frisch, geschält
  • 1 Würfelzuckerstück
  • Zitronensaft
  • 4 Scheiben Ananas
  • Dose Champignons
  • Pfeffer, weiss
  • Aromat
  • 1 TL Senf
  • 1/2 Zitrone, Saft davon
  • 200 ml Schlagsahne

Zubereitung
Frischer, geschälter Spargel, mit dem Würfelzucker und etwas Zitronensaft garen. Den abgetropften Spargel und die Ananas in Stücke schneiden, den gekochten Schinken würfeln, die Champignons blättrig schnei­den.

Alles in eine Schüssel geben, mit weissem Pfeffer, Aromat, Senf und Zitronensaft abschmecken.

Dann vorsichtig die steifge­schlagene, ungesüsste Sahne unterheben und obenauf mit ein paar zurückgelassenen Spargel­spitzen garnieren.